Workshop de Chocolate e Café na Galeria Verney

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Workshop de Chocolate e Café na Galeria Verney

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Segunda, 19 Novembro 2012 13:30

O Chocolate voltou a “reinar” na Galeria Municipal Verney, em Oeiras, no âmbito da exposição “Interiores” do pintor Neves e Sousa. A 3ª edição do evento contou com o apoio da Revista Convergence, da Associação Cultural Muxima e da Meireles.

O jovem Chef madeirense, Mauro Gouveia, apresentou uma receita de bolo de chocolate e explicou ainda como realizar cestas de chocolate com fruta. As receitas foram executadas em electrodomésticos Meireles. A António Meireles S.A. foi fundada em 1931 com o fabrico do primeiro fogão eléctrico português. A empresa, exporta para mais de 40 países a nível global, com especial enfoque no mercado espanhol.

Sendo uma marca portuguesa a Meireles aderiu, desde o primeiro momento, à iniciativa “Compro o que é Nosso” sendo uma referência na sua área de negócios. Os seus produtos, de elevada qualidade e design vanguardista, aliam a escolha criteriosa das matérias-primas ao controlo e rigor nos processos produtivos o que os coloca na linha da frente na área da investigação e desenvolvimento de soluções, tecnologicamente avançadas, para a preparação de alimentos.

“Interiores” de Neves e Sousa ficam agora em exposição, na Galeria Municipal Verney, na Rua Cândido dos Reis, 90/90A em Oeiras, no horário das 14H00 às 18H00 de 3ªFeira a Sábado, com excepção de feriados, e até o final de Novembro de 2012.

As receitas:

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

2 Chávenas de farinha com fermento

2 Chávenas de açúcar

¾ de Chávena de cacau

2 Colheres (chá) de bicarbonato de sódio

2 Ovos

1 Colher (chá) de sal

1 Chávena de leite

1 Chávena de óleo vegetal

1 ½ Colher (chá) de aroma de baunilha

1 Chávena de água quente

1 Pacote de pepitas de chocolate

Para a cobertura:

300 ml de natas

1 Colher Chá de manteiga

500 gr de chocolate culinário

Preparação:

Pré aquecer o forno a 160º, porque o bolo deve cozer lentamente. Bater muito bem todos os ingredientes com excepção da água e das pepitas. Quando tiver tudo bem misturado, adiciona-se a água e volta a bater-se até obter uma massa macia. Adicionar por fim as pepitas, colocar a massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno. Após 40 minutos, aumentar a temperatura para 180º e deixar cozer por mais 10 minutos. Não deixar o bolo cozer demais. Depois de cozido deixar arrefecer na forma.

Para a cobertura, levar ao lume as natas com a manteiga, adicionar em seguida o chocolate partido em pedaços e deixar derreter, mexendo de vez em quando. Cobrir o bolo com este preparado.

Cestos de Chocolate

Colocar chocolate negro destemperado, ou seja, o chocolate deve ser arrefecido lentamente e com movimento constante, até atingir a temperatura ideal para moldagem, em formas de pastel de nata.

Retirar o excesso virando ao contrário sobre tabuleiro com papel vegetal.

Finalmente desenformar e encher os cestinhos com chantilly (roseta), frutas a gosto tal como morangos, kiwi, framboesas podendo ainda acrescentar amêndoa palitada torrada.