| Abertura de novo restaurante do grupo 100 Maneiras, em Lisboa, afasta o chef Ljubomir Stanisic do Sublime Comporta |
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| Quarta, 18 Outubro 2017 11:49 |
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O chefe Ljubomir Stanisic deu por finda a sua missão no restaurante Sem Porta, do Hotel Sublime Comporta. Durante sete meses o chefe investiu nos produtos locais, tradicionais da região, reinventando-os no menu do restaurante. A concretização da construção de um Jardim Gastronómico com cerca de 300 espécies levado a cabo com Graça Saraiva, da Ervas Finas e o Food Club, numa cozinha ao ar livre e
utilizando métodos ancestrais, foram mais umas conquistas de Lujbomir que levou à Comporta chefes como Rodrigo Castelo e João Rodrigues, Hugo Nascimento, Luís Barradas e ainda Manuel Maldonado que acabou por integrar a equipa residente do Sem Porta.
O novo desafio cujos planos se iniciaram há 3 anos, é um novo restaurante do grupo 100 Maneiras em Lisboa no qual o acompanham os chefes Salar Kayhan e Manuel Maldonado, que, a partir do final deste mês, passam a integrar os projectos do grupo 100 Maneiras em Lisboa. A par dos restaurantes do grupo, Ljubomir Stanisic mantem a consultoria gastronómica no hotel Six Senses Douro Valley, que assumiu em Março de 2016.
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